Lịch sử dài đằng đẵng của nghi thức trà ở Nhật Bản đã chứng kiến sự phát triển và hoàn thiện của nhiều dụng cụ trong suốt hàng thế kỷ, với mục tiêu là tạo ra một ly matcha thượng đẳng. Chổi Chasen, một cây đánh trà đặc biệt được làm từ tre, có thể xem là dụng cụ làm matcha phổ biến và dễ nhận biết nhất.
Tại sao nên sử dụng chasen?
Sau khi thử nghiệm nhiều phương tiện khác nhau từ nĩa kim loại, máy khuấy đến các công cụ hiện đại được thiết kế đặc biệt cho làm matcha, chúng tôi kết luận rằng chasen vẫn là công cụ tốt nhất để đánh trà matcha.
Tre là yếu tố quan trọng giúp chasen hoạt động hiệu quả. Tre có thể được chế tạo thành các ngón nhỏ, có khả năng kết hợp hoàn hảo bột matcha mịn với nước. Tre cứng đủ để không bị gãy dễ dàng và đàn hồi để khuấy đều. Đồng thời, nó cũng đủ mềm để không làm hỏng bát trà của bạn. Một chiếc chasen tre dễ dàng khuấy đều matcha, tạo bọt khí, cải thiện cấu trúc và đánh thức hương thơm tuyệt vời của nó.
Chiếc đánh trà matcha tiêu chuẩn của chúng tôi được thiết kế để sử dụng hàng ngày, như một công cụ làm matcha hằng ngày. Bạn có thể sử dụng nó cho matcha thông thường (usucha), matcha đặc (koicha) và các công thức khác.
Cách đánh trà với chổi chasen
Đầu tiên, thêm bột matcha và nước vào bát của bạn.
Giữ chổi chasen bằng các ngón tay thẳng trong một cách thoải mái, để ngón tay nghỉ trên phần gờ trong quai của nó. Giữ bát ổn định bằng tay không đánh trà.
Đặt đầu chasen vào nước và bắt đầu đánh. Đánh với một cử động rộng bằng cách chỉ di chuyển cổ tay. Cử động đánh của bạn nên tạo thành hình chữ “M”, lặp lại đi lên và đi xuống. Hãy cẩn thận để không gãi mạnh đáy bát, nhưng hãy đụng vào mặt trước và sau của bát.
Sau 15 giây, matcha của bạn đã sẵn sàng.
Cử động lên xuống dùng cho matcha khác biệt so với cử động tròn được sử dụng khi đánh trứng hoặc đánh kem. Một cử động thẳng, ziczac là cách hiệu quả hơn để khuấy đều và tạo bọt khí cho matcha. Cần một thời gian để làm quen với cử động này. Chúng tôi khuyên bạn nên bắt đầu bằng cử động chậm ban đầu. Bạn cũng có thể tập luyện với nước sạch trong bát cho đến khi cảm thấy tự nhiên.
Không chỉ là về bọt khí
Đừng nản lòng nếu bạn không thể tạo ra một ly matcha có bọt khí! Điều này là một sự hiểu lầm phổ biến rằng matcha cần phải có bọt khí hoàn hảo để chụp ảnh. Matcha không có bọt khí thực sự là một phong cách mà chúng tôi cố ý tạo ra, tùy thuộc vào tâm trạng của chúng tôi. Matcha không có bọt khí tạo bằng cách đánh chậm có một hương vị trong, tinh khiết hơn.
Cách chăm sóc cho chiếc chasen của bạn
Trước khi đánh trà
Khi bạn lấy ra chiếc chasen của bạn, hãy ướt và làm mềm đầu của nó bằng cách đặt nó xuống dưới nước. Điều này làm cho cây đánh trà trở nên mềm mại hơn trước khi sử dụng. Nó sẽ sẵn sàng trong một hoặc hai phút.
Sau khi đánh trà
Trước khi chiếc chasen khô, hãy rửa sạch matcha bằng cách rửa bằng nước sạch. Nếu có bất kỳ hạt bột matcha nào bám trên cây đánh trà, bạn có thể chải nhẹ chúng bằng ngón tay dưới nước.
Cách bảo quản chiếc chasen
Hãy bảo quản chiếc chasen sạch sẽ nơi không khí tự nhiên có thể làm cho nó khô. Chúng tôi khuyên bạn nên lưu trữ nó với đầu hướng xuống trên một chiếc Chasen Tate sạch sẽ để giữ cho nó giữ được hình dạng. Mỗi cây chasen được giao trong một hộp bảo vệ, nhưng đừng để nó trong hộp này. (Chiếc chasen có thể hình thành nấm nếu được để trong hộp này.)
Một số lời khuyên bổ sung
Với sự thay đổi của độ ẩm trong môi trường lưu trữ, chiếc chasen có thể phát triển nứt ở phần quai. Đừng lo lắng! Sợi dệt ở đáy các ngón nhỏ ngăn ngăn nứt mở rộng hơn. Trên thực tế, nhiều chiếc chasen mà chúng tôi sử dụng hàng ngày tại các cửa hàng và phòng trà của mình đều có nứt.
Khi nào nên thay chiếc chasen?
Do mỗi chiếc chổi chasen đều được làm thủ công từ tre, nó sẽ không tồn tại mãi mãi. Nếu chiếc chasen của bạn có nhiều ngón nhỏ bị gãy và bạn không thể đánh trà matcha dễ dàng như trước, có lẽ đã đến lúc thay thế nó bằng một chiếc mới.
Chasen – người bạn đồng hành không thể thiếu cho trà matcha
Giống như việc chọn lựa một chiếc phin lọc đúng, ấm đun nước và máy xay cà phê để tạo ra những ly cà phê pha phin ngon lành, việc chọn lựa bộ dụng cụ làm matcha đúng, bao gồm cả chiếc chasen, là quan trọng để tạo ra những ly matcha ngon lành. Hãy đối xử nhẹ nhàng với chiếc chasen của bạn, và sau một thời gian sử dụng, bạn sẽ thấy chiếc chasen trở thành người bạn đồng hành không thể thiếu trong thói quen uống matcha hàng ngày của bạn.
FAQs
- Làm thế nào để chọn một chiếc chasen chất lượng?Để chọn một chiếc chasen chất lượng, hãy tìm kiếm sản phẩm làm từ tre tre tự nhiên và được làm thủ công. Điều này đảm bảo tính chất lượng và độ bền của chiếc chasen.
- Tại sao chiếc chasen cần phải được làm từ tre?Tre làm cho chasen có độ linh hoạt và độ bền đồng thời không làm hỏng bát trà và giúp tạo ra bọt khí trong matcha.
- Làm thế nào để làm sạch chiếc chasen sau khi sử dụng?Sau khi sử dụng, bạn nên rửa chiếc chasen bằng nước sạch để loại bỏ bọt khí và bột matcha. Nếu cần, bạn có thể chải nhẹ các hạt matcha còn đọng trên chiếc chasen.
- Bao lâu một chiếc chasen có thể sử dụng trước khi cần thay mới?Chiếc chasen làm từ tre sẽ không tồn tại mãi mãi. Nếu bạn thấy nhiều ngón nhỏ bị gãy hoặc không thể đánh matcha dễ dàng như trước, hãy xem xét việc thay thế nó bằng một chiếc mới.
- Matcha có cần phải có bọt khí không?Không, matcha không cần phải có bọt khí để ngon. Matcha không có bọt khí vẫn có một hương vị trong và tinh khiết.
Tổng kết
Chiếc chasen là một phần quan trọng không thể thiếu trong nghi thức uống matcha. Hãy sử dụng nó cẩn thận và sau một thời gian sử dụng, bạn sẽ nhận ra rằng chiếc chasen là một người bạn đồng hành không thể thiếu trong thói quen uống matcha hàng ngày của bạn.
Bài Viết Liên Quan:
